tomato potage sourdough

又到了每年小番茄盛產的季節！

前年找到呂大哥的玉女小番茄
非常好吃
口感Q軟還有濃濃的蕃茄味
友善土地、無毒栽種 - 野孩子果園

今年產季來了再次把握

把番茄烤到微微收乾，跟自製的濃湯丁一起包進麵團裡、再撒點黑胡椒

繽紛的顏色、濃郁的香氣

製作的時候真的非常享受：）

椰奶、冷壓初榨橄欖油、有機玉米粉、巴沙米哥醋、營養酵母、嘉義日曬霜鹽、煙燻紅椒粉、薑黃、黑胡椒、非基改黃豆、米麴

在依舊冷到不行的季節

享用這顆濃濃暖暖的麵包

冷冷的吃可以吃到濃湯丁凝固後的口感

熱熱的吃則是香氣撲鼻

Enjoy the gift of season !

保存方式

麵包要吃的時候再現切，放密封保鮮盒，室溫至少可以保存2天，可不用加熱直接吃，想加熱建議用電鍋蒸，回復隨時間流失的水分

確定2天內吃不完的部分可以先切片放入冷凍庫保存

冷凍可保存至少1個月，視各家冷凍庫強度、滿度而定

剛收到冷凍包裹時，建議先放室溫三十分鐘退冰，一次分切好成每次要吃的大小

要吃的時候從冷凍庫取出，放在盤子上，電鍋外鍋加水60ml=量米杯1/3杯，按下去蒸，大約8分鐘後電鍋跳起就可以吃了

如果喜歡外皮脆脆，此時再把蒸好的麵包放進烤箱，烤到喜歡的脆度，這樣就是外脆內軟呦

沒有蒸過直接烤就是乾乾的，強烈建議用蒸的喔

Emily的麵包含水量高，結構粗獷很耐蒸，不要怕蒸爛