種子大磚頭
/ Seeds brick bread
滿滿滿的纖維跟營養
Emily 有史以來做過最讓身體開心的一款麵包
有纖維、澱粉、蛋白質、維生素、跟種子的油脂、小麥麩皮的油脂
自養野生種、整粒小麥磨成的全麥粉含量 60%以上、有機葵花籽、有機南瓜籽、嘉義日曬霜鹽
一些身體應該很喜歡的元素
如果山裡的大麵包是認識這支台灣小麥風味的入門款
種子大磚頭是進階版
不只是小麥磨成粉後白白的部分，是整顆小麥的味道
像糙米飯一樣
種子大山丘 / seeds mountain sourdough
把種子麵糰直接貼石板烘烤，烤出模烤所無法展現的濃郁外皮
梅納反應的極致香氣
我很少去談到友善小麥的營養價值、野生種發酵對於人體的好處等等
大概以後也不會去談
畢竟那些是科學家的研究結果，不是我的啦
身為麵包師
我不想要用風味以外的論點去說服任何人愛我的麵包
希望如果有人喜歡
是因為吃了很開心，不論身體還是心情都感到愉快
/ 如何保存 /
放在室溫，出爐當天或隔天吃完。
吃得比較慢的話 : 分切成每餐要吃的大小， 裝入密封盒隔絕冰箱氣味，冷凍保存。
/ 如何加熱 /
抓住大重點:均勻解凍，加熱到自己喜歡的口感，就這麼簡單~
- 使用電鍋 : 外鍋約放50ml的水，按下去 蒸，電鍋跳了馬上把麵包拿出來，喜歡濕潤 軟軟口感的話，現在就可以吃囉! 喜歡外脆口感的話，蒸完放入小烤箱烤到自 己喜歡的脆度。
- 使用小烤箱 : 把冷凍的切片麵包室溫退冰 10分鐘，直接烤到自己喜歡的脆度，覺得乾 就烤前噴點水，或用電鍋蒸一下再烤。
細細感受自己喜歡什麼樣的口感，每次調整
一點加熱的方式，就能找到最符合自己喜好
的加熱方式:)
