種子大磚頭
/ Seeds brick bread
滿滿滿的纖維跟營養
Emily 有史以來做過最讓身體營養大補給的一款麵包
有纖維、澱粉、蛋白質、維生素、跟種子的油脂、小麥麩皮的油脂
自養野生種、整粒小麥磨成的有機法國全麥粉，佔麵團比例60%以上、有機芬蘭小麥、有機葵花籽、有機南瓜籽、海鹽
一些身體應該很喜歡的元素
有機的奧地利南瓜籽和匈牙利葵花籽，剛收到時我大把地抓起來聞，聞起來非常的舒服，讓人不自覺想把眼睛閉起來
如果山裡的大麵包是認識小麥風味的入門款
種子大磚頭是進階版
因為多了很高比例的全麥，口感比山裡的大麵包扎實但容易咀嚼，香氣更濃郁
種子大山丘 / seeds mountain sourdough
把種子麵糰直接貼石板烘烤，烤出放在模具裡烤時無法展現的濃郁外皮
梅納反應的極致香氣！
我很少去談到有機小麥的營養價值、對環境的交互作用、野生種發酵菌種對於人體的好處等等
畢竟那些是科學家的研究結果，不是我的啦
但是我想邀請大家，感受一下身體對這樣的麵包，有什麼感應、反饋
如果能在好吃、吃飽以外，還為大家帶來額外的價值
是件非常榮幸、能為製作者Emily帶來幸福感的事
/ 如何保存 /
拿到麵包是常溫的狀態時
麵包要吃的時候再現切，放密封保鮮盒，室溫至少可以保存2天，可不用加熱直接吃，想加熱建議用電鍋蒸，回復隨時間流失的水分
確定2天內吃不完的部分可以先切片放入冷凍庫保存
冷凍可保存至少1個月，視各家冷凍庫強度、滿度而定
拿到麵包是冷凍的狀態時
剛收到冷凍包裹時，建議先放室溫三十分鐘退冰，一次分切好成每次要吃的大小
要吃的時候從冷凍庫取出，放在盤子上，電鍋外鍋加水60ml=量米杯1/3杯，按下去蒸，大約8分鐘後電鍋跳起就可以吃了
如果喜歡外皮脆脆，此時再把蒸好的麵包放進烤箱，烤到喜歡的脆度，這樣就是外脆內軟呦
沒有蒸過直接烤就是乾乾的，強烈建議用蒸的喔
Emily的麵包含水量高，結構粗獷很耐蒸，不要怕蒸爛
