山裡的大麵包
/ Mt. Sourdough
山裡的大麵包是用什麼做的
最原始的麵包元素：小麥、水、鹽、time & love
成分：自養野生酵母種/ 法國有機小麥/ 芬蘭有機小麥/ 嘉義洲南鹽場日曬霜鹽
★ 友善農法小麥：不施化學肥料、不灑農藥、不噴除草劑、不捕鳥，永續環境的種植方式：）
和貝果哪裡不一樣
這款麵包可以輕易地融入各種日常，不論是料理、果醬、濃湯，都歡迎。
口感的部分少了貝果的咬勁，著重在柔軟的內部組織，還有烤後風味滿滿的外殼。
外殼的部分烤得深，讓它的風味極大化，能夠細細感受到如咖啡般的深邃、豐富風味。
怎麼吃 ?
- 抹上鷹嘴豆泥，鋪上番茄乾，撒上自製帕馬森起司，轉點黑胡椒 / 2位水瓶座親友嚐過後大力推薦的吃法
- 抹上薄博一層活味噌，放上滿滿的酪梨泥，最後撒點煙燻紅椒粉
- 切幾片牛番茄，淋上巴沙米哥醋
- 與充滿各種蔬菜的晚餐配著吃
- 搭配濃湯一起吃
- 抹上杏仁醬，配上一杯手沖咖啡
- and more…
保存方式
拿到麵包是常溫的狀態時
麵包要吃的時候再現切，放密封保鮮盒，室溫至少可以保存2天，可不用加熱直接吃，想加熱建議用電鍋蒸，回復隨時間流失的水分
確定2天內吃不完的部分可以先切片放入冷凍庫保存
冷凍可保存至少1個月，視各家冷凍庫強度、滿度而定
拿到麵包是冷凍的狀態時
剛收到冷凍包裹時，建議先放室溫三十分鐘退冰，一次分切好成每次要吃的大小
要吃的時候從冷凍庫取出，放在盤子上，電鍋外鍋加水60ml=量米杯1/3杯，按下去蒸，大約8分鐘後電鍋跳起就可以吃了
如果喜歡外皮脆脆，此時再把蒸好的麵包放進烤箱，烤到喜歡的脆度，這樣就是外脆內軟呦
沒有蒸過直接烤會乾乾的，強烈建議用蒸的喔
Emily的麵包含水量高，結構粗獷很耐蒸，不要怕蒸爛
