macadamia malt & longan sourdough

瑪卡大麵包

天氣一點一點的往秋天邁進

秋天的味道是什麼呢 ?

想像在散佈著落葉的森林裡，有陣陣煙霧在遠處升起

伴隨著木頭燒過的味道，聞起來暖暖的，在涼涼的天氣裡想要靠近

往前走了幾步

這時候在地上發現了果實，嚐起來有厚實的堅果香味、沉穩的土壤味，再帶一點點甜

走進柴燒煙瀰漫的秋天森林裡

所以這個麵包裡面到底有什麼

法國有機小麥/ 芬蘭有機小麥/ 自養野生菌種

南投中寮小農豐裕茗茶團隊自己種的友善農法龍眼、收成後用龍眼木火烤柴燒、日曬吸收滿滿的太陽能量、一顆一顆剝殼、去籽，從無到有滿滿的手工！

澳洲果仁 (也就是夏威夷豆)

四季耕讀有機農園來自花蓮手工熬煮的有機麥芽糖

發芽黑麥粉/ 澳洲海鹽

★ 友善農法：不施化學肥料、不灑農藥、不噴除草劑、不捕鳥，永續環境的種植方式：）

首先，放鬆心情，準備好要享用的心情

按照下段落的建議方式加熱後

- 直接吃，配上一杯暖暖的熱茶

- 或在烤好的麵包上面抹上冰冰的奶油一起吃

- 任何讓你感到喜歡的方式吃

麵包要吃的時候再現切，放密封保鮮盒，室溫至少可以保存2天，可不用加熱直接吃，想加熱建議用電鍋蒸，回復隨時間流失的水分

確定2天內吃不完的部分可以先切片放入冷凍庫保存

冷凍可保存至少1個月，視各家冷凍庫強度、滿度而定

剛收到冷凍包裹時，建議先放室溫三十分鐘退冰，一次分切好成每次要吃的大小

要吃的時候從冷凍庫取出，放在盤子上，電鍋外鍋加水60ml=量米杯1/3杯，按下去蒸，大約8分鐘後電鍋跳起就可以吃了

如果喜歡外皮脆脆，此時再把蒸好的麵包放進烤箱，烤到喜歡的脆度，這樣就是外脆內軟呦

沒有蒸過直接烤就是乾乾的，強烈建議用蒸的喔

Emily的麵包含水量高，結構粗獷很耐蒸，不要怕蒸爛