凱莉貝果 / Cazee bagel
重現這次去澳洲吃到的特別貝果風味
一開始以為是普通的種子貝果，一口咬下蹦出凱莉茴香甜甜又充滿魅力的香氣，伴隨著其他種子的味道，深深淺淺地浮現
在腦子裡記下來，帶回來跟大家分享
what’s in there
自養野生酵母種/ 法國有機小麥/ 芬蘭有機小麥/ 台灣白芝麻/ 芬蘭凱莉茴香/ 黃金亞麻籽/ 有機亞麻籽/ 嘉義日曬霜鹽
★ 友善農法：不施化學肥料、不灑農藥、不噴除草劑、不捕鳥，永續環境的種植方式
October 21st 2022 inspired in Melbourne.
— Australia
保存方式
拿到麵包是常溫的狀態時
麵包要吃的時候再現切，放密封保鮮盒，室溫至少可以保存2天，可不用加熱直接吃，想加熱建議用電鍋蒸，回復隨時間流失的水分
確定2天內吃不完的部分可以先切片放入冷凍庫保存
冷凍可保存至少1個月，視各家冷凍庫強度、滿度而定
拿到麵包是冷凍的狀態時
剛收到冷凍包裹時，建議先放室溫三十分鐘退冰，一次分切好成每次要吃的大小，貝果不用分切可跳過此步驟，直接送入冷凍
要吃的時候從冷凍庫取出，放在盤子上，電鍋外鍋加水60ml=量米杯1/3杯，按下去蒸，大約8分鐘後電鍋跳起就可以吃了
如果喜歡外皮脆脆，此時再把蒸好的麵包放進烤箱，烤到喜歡的脆度，這樣就是外脆內軟呦
沒有蒸過直接烤就是乾乾的，強烈建議用蒸的喔
Emily的麵包含水量高，結構粗獷很耐蒸，不要怕蒸爛